808 COFFEE STOP

COFFEE
熊本にある【808 COFFEE STOP】。
店内で焙煎も行なっていて
豆へのこだわりやひとつひとつ丁寧なコーヒーの抽出には
毎回惚れぼれしてしまう。
COFFEE TIME
【Cafe Latte】
【Ice Drip Coffee】
をいただいた。
メニューや豆の説明が丁寧でわかりやすくて勉強になる。
私は文字を読むのが苦手だから
家にコーヒーの本は一切無い。(雑誌はちょっとあるけど)
バリスタさんからお話を聞いたほうが知識がしっかり頭に入るみたい。
Columbia Cup of Excellence 2018 #23 Casa Blanca
豆も購入。
私がお店に行った時の豆のラインナップは5種類。
今回は1番上に書いてあるColumbiaを購入。
他の豆と比べてお高め。
Cup of Excellenceとは
その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質(トップ・オブ・トップ)
のものに与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。
国内予選を勝ち抜き、国際審査員の厳格なカップテストにより評価された、
全生産量の数%にも満たないほんのわずかなコーヒーだけが
カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与されます。
 profile
Columbia Cup of Excellence 2018 #23 Casa Blanca
国 コロンビア
農園 カサ・ブランカ農園
精製方法 ハニープロセス
標高 1800m
生産者 ダーウィン・フェルナンデス・ナルヴァエス
Columbia Cup of Excellence 2018  23位(スコア 86.97点)
カッピングプロファイル
プラム、ペアー、オレンジマーマレード
ミルクチョコレート、シュガー  etc…
今回自宅では挽き方は中粗挽きで、お湯は90℃くらいで抽出。
朝飲みたくなるようなコーヒーで
甘くてフルーティーなんだけどしっかりとした深み、キレがある。
淹れてすぐ飲んだ時より少し経った時の方が酸味が落ち着いて甘さがより引き立つ。
(少し経った時の方が私は好き)
タクマさんは
「デイリーにガブガブ飲める価格帯のコーヒーを提供しているけど
たまにはこういう豆を入れるのもいいかな」とお話ししていた。
808で取り扱ってるコーヒー豆はどの産地のものを選んでもタイプで
福岡にお店があったら頻繁に通っているだろう。
今年はたくさんお店にお邪魔出来るようにしたい。

808 COFFEE STOP

〒862−0971
熊本県熊本市中央区大江6-18-5
TEL: 096-202-55

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