Melbourne Coffee&Roaster【Market Lane Coffee】Kenya!!

COFFEE
オーストラリア メルボルンに店舗を構えるコーヒーショップ【Market Lane Coffee】。
飲みたいなーと思っていたらREC COFFEEのバリスタ こだまがメルボルンに!!
お願いしてコーヒー豆を買ってきていただきました!嬉しい!!
Market Lane Coffeeを知ったきっかけ
2017.9.30
みやびちゃんがJBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)で使用した
Ninety Plus  “Yoshikazu Iwase MakerSeries5”を杯数限定で提供する日。
明らかに福岡の方ではない男性が1人コーヒーを飲んでいて
「コーヒーお好きなんだなー」と思い声をかけ
Manly Coffeeさんへの行き方とかを説明してたら
REC COFFEEの有馬さんが「メルボルンのバリスタさんで有名な方だよ!!」
と教えてくださった。その方がMarket Lane Coffeeに所属し
オーストラリアのスペシャルティコーヒーカルチャーを牽引している
日本人バリスタ・ロースターである石渡俊行さんでした。
RECでバリスタさんと出会う率高い。
そんな出来事があってお店を知り、
今回気になっていたKenyaを買ってきていただきました。
Coffee Beans  Kenya

 

Varieties:SL28、Ruiru11&Batian
Process:Washed
Blackcurrant and orange, with a Juicy sweetness.
Roast Date:2018.10.23
品種:SL28、Ruiru11&Batian
精製方法:ウォッシュド
フレーバー:ブラックカラントとオレンジ、ジューシーな甘さ
焙煎日:2018.10.23
精製方法って?となった方は☞: https://cupoflife-mag.com/20181015_akitocoffee/
コーヒー豆の情報でわからないことがあったので
instagramのストーリーにコメントをくださったMarke Lane Coffeeさんに
直接豆のことを聞くと丁寧に教えていただけました。優しい…
ここで品種の説明です。
品種 SL28、Ruiru11、Batianとは
ケニアで栽培されるコーヒーの大半はSL種です。
SL種はブルボン種の改良種で非常に乾燥に強く、中でもSL28はケニアで最高品質と言われる品種のひとつで素晴らしい香味を持っています。
しかし近年はサビ病などによってコーヒーの木が枯れてしまうなどが増えたため
さらに耐病性の高いRuiru11(カチモール種とSL系の交配種)に植え替える傾向にありますが、Ruiru11は耐久性があり収穫量は多いがケニア特有の香りが弱いです。
(収穫量を取る☞香味が落ちる 香味を取る☞収穫量が落ちる。)
ではBatianとは?
2010年9月8日にコーヒー研究機関(CRI)によって導入されたBatianは、ケニアから提供されている最新の品種です。 Ruiru 11から学んだ教訓に基づいたさらなる実験の集大成です。
SL-28と34の戻し交配から選択されたRuiru 11よりもSL-28にはるかに近いく、カップの品質が向上しました。
勉強になる!!
品種をしっかり学んだところでコーヒータイムです。
CoffeeTime!!

豆がひとつひとつ丸くぷっくりしてて可愛い…

淹れた直後は酸味をしっかり感じ後味はすっきり。
温度が下がると酸味が柔らかくなりマイルドな口当たり。
コーヒーにまとまりが出る。温度が少し下がったときの味が好きだ。
ホットでもジューシーなのにアイスで飲んだらまさにフルーツジュースだろうな。
情報によると2018.10.23焙煎は石渡俊行さんの焙煎だと東京の友人が言ってました。
本当に美味しい!
REC COFFEEの社長 岩瀬さんはMarket Lane Coffeeは素晴らしいロースターだと絶賛されていました。
…これはメルボルンに行くしかない!!!

Market Lane Coffee

CARLTON
176 Faraday Street Carlton 3053,Victoria Australia
+61(0)3 9804 7434
mon-sat:7-16
sun:8-16
COLLINS STREET
8 Collins Street Melbourne 3000,Victoria Australia
+61(0)3 9804 7434
mon-fri:7-17
sat&sun:closed
PRAHRAN MARKET
Shop13 Prahran Market 163 Commercial
Road(Elizabeth Street entrance)
South Yarra 3141,Victoria Australia
+61(0)3 9804 7434
mon:7-16
tue:7-17
wed:7-16
thu-sat:7-17
sun:8-17
QUEEN VIC MARKET-DAIRY HALL
Queen Vic Market Shop73-76 Dairy Produce Hall
Melbourne 3000,Victoria Australia
61 3 9320 5822
mon&wed:closed
tue&thu:7-14
fri:7-17
sat:7-15
sun:8-16
QUEEN VIC MARKET-VICTORIA ST
Queen Victoria Market 83-85Victoria Street
Melbourne 3000,Victoria Australia
+61(0)3 9804 7434
mon-thu:7-16
fri&sat 7-17
Sun:8-17
 
305 Coventry Street
South Melbourne,Victoria Australia
+61(0)3 9804 7434
mon-thu:7-15
fri&sat:7-16
sun:8-16

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